Pebre

El pebre es una salsa típica de Chile, parecida al chancho en piedra, se usa para aderezar caldos, porotos granados, carnes o choripanes en un asado.

[1]​ Existen varios tipos de pebre: Cuando se le añade palta emularía visualmente al guacamole mexicano.

Aparece mencionado como acompañamiento «para la salsa del cabrito» en la novela El doctor Centeno (1883) de Benito Pérez Galdós.

[cita requerida] Desde 2011 se realiza anualmente en Chile el "Campeonato Mundial del Pebre", organizado por el Movimiento Guachaca.

[2]​ En junio de 2023 la revista gastronómica TasteAtlas destacó al pebre como la "sexta salsa mejor valorada del mundo".