Patitas con maní

Las patitas con maní (a veces llamado patita con maní)[1]​[2]​[3]​ es un plato típico y popular de la gastronomía peruana.

[4]​ Durante el Virreinato del Perú, los africanos llegados a través del comercio esclavista empezaron a elaborar platos a base de las vísceras que podían obtener.

Así mientras que con el bofe y el corazón preparaban chanfainita y anticuchos, las patas, junto a otros elementos autóctonos, sirvieron para crear este plato.

[5]​ El plato consiste en un guiso a base de un aderezo peruano picante al que se añade patas de cerdo, ternera o cordero[6]​ cocidas y picadas,[7]​[8]​ patata picada y una salsa de maní tostado y triturado.

[9]​[10]​[11]​[12]​[13]​ Como la mayoría de guisos peruanos, se suele acompañar de arroz blanco.