Debido a su superficie se constituye en el mayor paraje protegido de toda la Comunidad Valenciana.El parque presenta un clima mediterráneo con una ligera continentalización debido a la altura y lejanía respecto al mar.La fauna del parque destaca por la importante población de aves rapaces siendo especialmente significativa la presencia del águila perdicera, el águila real y el búho chico.Ello permite que las Hoces del Cabriel estén consideradas como Zona de Especial Protección para las aves ZEPA.También se incluyen dentro de sus límites los diversos barrancos y ramblas que confluyen en él.
Los Cuchillos de Contreras
Águila real (
Aquila chrysaetos
) en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel.