Papas vunas

Las papas vunas,[1]​ vuñas[2]​ o, en mapudungun, funal poñü ("papas podridas")[3]​ son un alimento tradicional del sur de Chile, en especial de la gastronomía mapuche[4]​ y de la chilota,[2]​ que consiste en papas podridas.La pudrición se consigue en condiciones anaeróbicas, ya sea dejando un canasto con papas en el fondo de un riachuelo[4]​ o construyendo un pequeño pozo con paredes de piedra en el lecho del cauce.[4]​ Tienen el aspecto de un disco delgado cuyo interior es blando y de color blanquecino, formado principalmente por almidón.[5]​ Al ser muy blandas, la preparación usual se asemeja a una mermelada o a mazamorra,[2]​ aunque también se pueden hervir como papas comunes.[5]​ Por la acción de las bacterias que intervienen en la descomposición, su olor es repulsivo, pero su sabor es menos desagradable.