Panceta asada

La panceta asada es una preparación típica de la cocina palentina.

[1]​ Es un ingrediente que suele acompañar los asados castellanos al aire libre con el objeto de celebrar o festejar eventos populares.

La panceta al ser cortada en tiras suele ser la primera vianda que suele estar preparada en los asados y por lo tanto, la primera en ser servida como entrante.

[2]​ En otras cocinas españolas como puede ser la madrileña se suele emplear la panceta asada como ingrediente en la elaboración de bocadillos (bocadillo de panceta) durante las celebraciones populares y verbena.

En la Gastronomía de Sichuan se elabora una panceta asada, así como el Siu yuk.