Pan finlandés
El pan se sirve con casi todas las comidas y existen muchas variedades producidas localmente.
El pan tradicional de centeno del Este de Finlandia se denomina "limppu", que podría traducirse como hogaza, aunque dicho término no resulta apropiado para describir el pan redondo y bulboso denominado limppu y podría causar cierta confusión ya que existen hogazas rectangulares pero que no son denominadas limppu.
Este pan es oscuro, de sabor ácido, denso, pesado y comparativamente seco.
Este tipo de pan por lo general era producido a intervalos regulares a lo largo del año, mientras que era la costumbre en Finlandia Occidental realizar sesiones de horneado espaciadas combinadas con almacenamiento por períodos prolongados.
Además de la forma tradicional reikäleipä, también se preparaban trozos rectangulares tipo ruispala.
El pan crocante es muy común en todos los países nórdicos y si se lo almacena correctamente es posible preservarlo durante mucho tiempo.
El tipo más común, posee una forma rectangular, tales como los panes koulunäkki y kunto.
Debido a que tradicionalmente el trigo no era tan abundante como el centeno o la cebada, el trigo era usado principalmente para preparar pastas, escones, pulla y en la actualidad a menudo es combinado con otros tipos de harinas para preparar pasteles carelianos y tartas de carne.
