Su elaboración es artesanal, de amasado a mano y sin fermentación controlada, que suele cocerse en horno de leña.[1] Contiene harina, agua, sal, masa madre y levadura.Por sus características, es un pan duradero, es decir, puede permanecer tierno por varios días.Mota del Cuervo es una población de unos 6 mil habitantes que se encuentra a medio camino entre Madrid y el área del Levante, por lo que históricamente ha sido un paso obligado para viajar desde la capital hasta Valencia, Murcia o Alicante.[4][5] Ese mismo año se presentó en FITUR.
