Tras participar en la lucha contra la primera invasión inglesa, en 1807 enfrentó a las fuerzas británicas que sitiaban Montevideo y efectuó operaciones de corso contra buques de la flota invasora.

Su hermano, Juan Zufriátegui, también se incorporó al movimiento patriótico.

El comandante del sitio, general José Rondeau, y el coronel Miguel Estanislao Soler acordaron llevar a cabo el proyecto y pusieron al mando de la infantería y del comando de la operación al capitán del Regimiento Dragones de la Patria[3]​ Juan José Quesada quien conformó una fuerza de setenta voluntarios, incluyendo los bogadores[4]​ procedentes de los diversos cuerpos que participaban del bloqueo.

En octubre, las fuerzas del Directorio al mando del coronel Manuel Dorrego vencieron a las fuerzas artiguistas al mando de Fernando Otorgués en la batalla de Marmarajá.

Las fuerzas porteñas saquearon Montevideo y dejaron a Otorgués la ciudad.

El 20 de enero Lecor entró en la ciudad y recibió la sumisión de su cabildo, mientras la resistencia contra el invasor se trasladaba al norte del Río Negro.

En 1817 se constituyó en Montevideo la Logia Caballeros Racionales integrada en sus comienzos por el ahora emigrado Alvear, Juan Larrea, Santiago Vázquez, Manuel Álvarez, Francisco Martínez Nieto, Ventura Vázquez y Juan Zufriátegui.

Formó parte del ejército con que éste participó en la guerra civil y fue tomado prisionero en el combate de San Nicolás de los Arroyos.

Finalizada la guerra y establecida la independencia del Estado Oriental del Uruguay, Pablo Zufriategui solicitó la baja, y el 29 de noviembre de 1828 fue designado diputado por el Departamento de Colonia a la primera Asamblea General Constituyente y Legislativa del Estado reunida en Florida.

Ambos participaron como capellanes en las acciones de 1807 contra los británicos.