El obligado paso por el servicio militar de su país provocó que uno de sus instructores, impresionado por la potencia con que aquel joven recluta entonaba los cánticos marciales, le recomendara estudiar con Christo Brambarov, barítono y profesor de canto.
Admirado por su poderosa voz, estuvo particularmente asociado con interpretaciones de Giuseppe Verdi.
[3] Cantó en los grandes teatros de ópera del mundo, como el Metropolitan de Nueva York, el Convent Garden y Glyndeburne en Inglaterra, La Ópera Estatal de Viena y decenas más durante cincuenta años.
Giaúrov se casó con la pianista búlgara Slatina Giaúrov y, en segundas nupcias, con la soprano italiana Mirella Freni,[1] con quien trabajó en diferentes óperas, como por ejemplo La Boheme de G. Puccini, aunque se conocieron en un Don Giovanni, y la consagración de ambos llegó con un espectacular Don Carlo en Salzburgo con Karajan.
Con una gama inmensa de grabaciones discográficas, videográficas y presentaciones en general, Giaúrov subió al escenario, por última vez y ya septuagenario en el histórico teatro La Fenice de Venecia, para interpretar al personaje con el que debutó.