La compañía fue fundada en Bruselas en 1857 por Jean Neuhaus, un inmigrante suizo, que abrió la primera tienda en las galerías reales Saint-Hubert.
En 1912 su nieto, Jean Neuhaus II, inventó el bombón de chocolate relleno o praline.
En el año 2000, la compañía fue designada Proveedor Acreditado de la Corona Belga.
[cita requerida] Habiendo llegado a Bruselas desde su Suiza natal, Jean Neuhaus abrió una botica en 1857 en la prestigiosa Galería de la Reina, cerca de la Grand Place.
Pronto empezaría a vender en ella caramelos contra la tos, regalices, guimauves (unas golosinas parecidas a masmelos) y barras de chocolate amargo además de los productos típicos.