Moro de guandules

El arroz moro o moros y cristianos es un plato típico de España y de las Antillas españolas, también llamado arroz con frijoles.

Se pueden encontrar versiones del arroz con frijoles por todo el Caribe; en Jamaica, por ejemplo, el rice and peas.

Cuando se agrega leche de coco, se conoce como moro de guandules con coco, y es una comida tradicional para Navidad.

Los guandules, a diferencia del frijol común, tienen un sabor similar al de la nuez, y más ahumado.

En inglés se le conoce como pigeon pea («guisante paloma»).