Patatera
La patatera es un embutido que emplea una mezcla de grasa de cerdo ibérico y patatas en puré[1] A veces se denomina morcilla patatera, denominación inapropiada, ya que no contiene sangre en su composición.
Se presenta como embutido en forma de herradura o en ristra.
Este tipo de embutido se suele comer crudo en rodajas o untado.
En la cocina moderna se elaboran diversas variantes como ravioli de patatera.
En Extremadura son populares los miajones o montadito de patatera untada.
