[1]​ Minotto estuvo vinculado desde su infancia con la música pues su hermano Ernesto era bandoneonista y Fioravanti, pianista.

Al regresar a Montevideo la orquesta trabajó en el "Moulin Rouge"[2]​ y luego Francisco Canaro lo llamó para cubrir el puesto dejado por Osvaldo Fresedo; fue así que Minotto integró la orquesta gigante Firpo-Canaro que animó los carnavales de 1918 en Rosario.

A fines de 1927, Minotto formó de nuevo su orquesta con la que actuó en los bailes de carnaval del Armenonville; en el conjunto estaban el pianista José Tinelli, los violinistas Hugo Baralis –a veces con contrabajo- y Antonio Buglione y los bandoneonistas Gabriel Clausi y Francisco Fiorentino además del mismo Minotto.

Los estribillos estuvieron inicialmente a cargo de Antonio Buglione y, hacia el final las grabaciones, por Jorge Omar.

En 1932 Minotto vuelve a vincularse a Francisco Canaro y actúa en la obra musical La Muchachada del Centro, forma parte del Quinteto Pirincho e interviene con gran brillo en varias películas.