[1] Se trata de un plato típico turolense que consiste tradicionalmente en unas migas viudas (es decir que no poseen contenido de carne), aunque las versiones más modernas incluyen picadillo de jamón o chorizo.
En la primera se desmenuza un pan duro (que por regla especial es típico para estas migas).
Es preferible la corteza del pan que la miga (denominado: cuscurros).
[1] Estas migas se humedecen en una salmuera durante toda una noche.
Con el aceite saborizado a ajo se fríen las migas en remojo.