Melcocha, también denominada alfandoque o arropilla, es un dulce popular de elaboración artesanal tipo confitura, existente en varios países americanos.

[1]​ La forma tradicional de trabajar la melcocha es estirar la masa, con las manos engrasadas, y doblarla sobre sí misma, hasta obtener un dulce sólido.

[4]​ En el eje cafetero o «triángulo del café», sobre todo en la ciudad de Manizales, se les dice «tirados».

Las melcochas en Venezuela son dulces tradicionales elaborados con panela de papelón, miel o melado.

Estos dulces, que representan una parte importante de la cultura gastronómica venezolana, reflejan la creatividad y tradición culinaria del país.