Su padre murió en el sitio de Acre en 1189 o 1190 Mathieu reemplazó a Albéric Clément, muerto en combate como mariscal de Francia en el asedio de Acre durante la Tercera Cruzada.

[3]​ Su actuación fue crucial en la batalla de Bouvines en 1214, [3]​ donde capturó doce estandartes enemigos, lo que le permitió añadir doce o dieciséis águilas más al escudo de Montmorency.

En 1215, Mathieu tomó parte en la Cruzada Albigense, como condestable de Francia.

[3]​ Al servicio del rey Luis VIII de Francia, tomó La Rochelle y otras ciudades a los ingleses en 1224.

Mathieu murió en 1230, tras una campaña contra Anjou.