Hija del famoso periodista Emilio Romero, comenzó trabajando en el diario Pueblo, que dirigía su padre, haciendo precisamente crónica taurina, área a la que se había aficionado cuando todavía era una niña.
Ingresó en Televisión española en 1971, en el programa Buenas tardes que presentaba Raúl Matas, comentando la actualidad del mundo del toro.
Dado el éxito del espacio, los directivos de TVE deciden encargarle un programa exclusivamente sobre tauromaquia.
Una vez cancelado el programa, Mariví Romero pasó a escribir en el diario Ya, hasta 1989, año en que participó en la serie de TVE De toros.
Finalmente, su última trayectoria se desarrolló en el mundo de la radio, tanto en la Cadena COPE como en Onda Cero.