Designado joyero oficial de Napoleón Bonaparte, fundó el negocio de joyería que con el paso del tiempo daría origen a la firma Chaumet.

[2]​ Sobrevivió a la revolución francesa y, en 1802, fue nombrado joyero del emperador Napoleón.

Para sucederlo, Napoleón nombró a su hijo François Regnault Nitot, quien mantuvo la firma de joyería hasta la caída del imperio en 1815,[4]​ cuando vendió el negocio a su capataz, Jean-Baptiste Fossin (1786-1848).

Como joyero oficial de Napoleón, Nitot realizó varias piezas importantes.

Diseñó la tiara de Napoleón y la espada imperial.