Manuel de Osete

El hecho se conoce por una inscripción en un Nunc dimittis a ocho voces que se conserva en la Catedral: «Hecho y copiado por Manuel de Ossete, infante de coro, en esta iglesia de Sigüenza.Por lo tanto, Salvador de Sancho Iturmendi habría sido su maestro, ya que ocupaba el magisterio en Sigüenza entre 1729 y 1733.En 1745 se decidió finalmente realizar unas oposiciones para ocupar el cargo y se contrató a un maestro de Madrid para juzgar las composiciones presentadas a las oposiciones.[1]​ A partir de 1759 comienzan a aparecer una grave enfermedad causada por un accidente, mencionada en las actas capitulares granadinas, que le acompañaría hasta su muerte.En 1773 pedía un aumento de la plantilla del coro, pero se jubiló poco después, en 1774.La mayoría de sus obras conservadas son composiciones litúrgicas, severas, en latín, a cuatro voces y sin acompañamiento.