Möpkenbrot es un tipo de embutido cocido propio de la región del Ruhr en Alemania.Posteriormente, las máscaras aun tibias junto con el cuero, la sangre y las cebollas son molidos para formar una pulpa fina.Finalmente la mezcla es aglutinada con la harina o trozos de pan y se conforman esferas o barras similares a las de pan.La versión de Westfalia oriental es denominada "Wöpkenbrot", la cual posee reminiscencias del panhas de Westfalia.A menudo el wöpkenbrot es servido con stippgrütze.
Möppkenbrot recién cortado (superior) y acompañado con cebollas a la plancha (inferior).
