La masa se pone a cocer y tras ello se embute a presión en tripas de cerdo, hoy en día las versiones más modernas emplean tripas de plástico.La palabra wurstebrei significa en alemán algo así como puré de embutido debido en parte a la textura en forma de puré que adquiere en cuando se prepara.Tiene un alto contenido calórico, unos 100 g de este embutido aportan 342 kcal / 1431 kJ, una ración puede llevar 200 gramos fácilmente.Se suelen servir acompañando patatas cocidas o incluso otros platos de carne.Se puede encontrar en el Moppelkotze que es un guiso con manzanas y cebollas.
Wurstebrei cortado (se puede ver los granos de
centeno
entre la carne.
Wurstebrei cocinado en el centro, con bolas de masa en rodajas.
