Alfinger, no pudo allegar entonces a ella por falta de gentes y armamento.

Fue erigido como parroquia en 1827 y definido como municipio en 1887 por el entonces gobernador de Santander, Alejandro Peña Solano.

Su nacimiento se dio al haberse formado como lugar de tránsito y descanso para las personas que viajaban del interior del país a Bucaramanga, pues por el casco urbano pasó la vía principal a la capital santandereana, cuyo trayecto era El Socorro - Cepitá - Jordán - Los Santos - Piedecuesta, hasta cuando se desarrolló la vía actual que pasa por Aratoca - Pescadero - Curos.

En el pueblo se han encontrado varios vestigios del pueblo guane, que antiguamente habitó las tierras del sector: un camino construido en piedra por los indígenas, que comunica al municipio con la población vecina de Jordán Sube, y un laberinto en piedra, con calles muy bien trazadas y definidas.

El municipio de Los Santos es un importante productor avícola en el ámbito departamental, y se encuentran explotaciones caprinas no tecnificadas, siendo la cabra criolla santandereana la de mayor presencia en la región, con algunos cruces genéticos para leche y carne.