Longaniza de Chile

Su uso en la cocina chilena se encuentra extendido en platos de variados tipos.

Es utilizado tanto como ingrediente para estofados y guisos, como también de acompañamiento en las legumbres, ejemplo de ello son los porotos con riendas, plato típico al que se le incorpora regularmente longaniza como elemento cárnico.

Las longanizas con puré picante (últimamente aliñado con merkén), son otro plato típico que incluye esta cecina.

La longaniza es junto con el chorizo (en menor medida la vienesa y la prieta), los embutidos que son parte fundamental del asado chileno.

El «sándwich de potito», popular en eventos en los estadios, incluye longaniza o chorizo en sus ingredientes cárnicos.