Levadura nutricional
La levadura nutricional tiene un sabor fuerte parecido al de las nueces y al queso,[5] lo que la hace popular como ingrediente sustituto del queso en platos como puré, papas fritas, o tofu revuelto, o como aderezo para palomitas de maíz,[6] por dar algunos ejemplos.
La levadura nutricional no fortificada proporciona del 35 al 100 por ciento de las vitaminas B1 y B2.
Dado que la levadura nutricional es frecuentemente usada por veganos que pueden estar interesados en complementar sus dietas con vitamina B 12, ha habido confusión sobre la fuente de la B12 en la levadura nutricional.
[8] Algunas marcas de levadura nutricional, aunque no todas, están fortificadas con vitamina B 12.
En Australia, a veces se vende como "hojuelas de levadura saladas".
[cita requerida] Las Normas Nacionales para la Emisión de Contaminantes Atmosféricos Peligrosos (NESHAP, por sus siglas en inglés) para este sector fueron propuestas en 1998 y promulgadas en 2001.
