Laconada

La laconada se sirve con ingredientes fijos como las patatas, el chorizo, la panceta y los grelos, aunque existen también variantes en las que se añade costillas y oreja de cerdo.

[2]​ Se asocia con los periodos festivos del carnaval gallego.

[3]​ En la actualidad este plato se sirve colectivamente en las celebraciones del día Nacional de Galicia.

Se trata de una comida tradicionalmente asociada a los campesinos gallegos, que son los únicos que crían cerdos y cultivan grelos, son ellos los únicos que pueden hacer su laconada una vez al año como mucho.

Es una especie de reunión que se centra en la preparación del plato.