Ingresó en la Academia del Ejército Helénico, graduándose como ayudante de artillería en 1865.
[1] En 1867 regresó a Creta y, junto con su padre, luchó en la Sublevación cretense.
Tras el fracaso de la revuelta, fue enviado a estudiar al extranjero, en Alemania, Gran Bretaña y Francia.
[1] Desde este puesto, supervisó la reorganización del Ejército bajo los gabinetes de Georgios Theotokis.
Tras la caída de Ioannina, Sapountzakis se retiró del Ejército.