Kaitenzushi

La selección de platillos usualmente no está limitado a puro sushi, sino que también incluye bebidas, frutas, postres, sopas, y otros alimentos.

También se puede ordenar cerveza, la cual a menudo es servida en un plato vacío para darle seguimiento en la cuenta.

Algunos restaurantes cuentan con etiquetas para RFID (Identificador por Radiofrecuencia) u otros sistemas para poder remover el sushi que ha estado rotando por demasiado tiempo.

Algunos restaurantes de bajo costo pueden imitar platillos caros utilizando ingredientes más económicos.

El wasabi también puede encontrarse cerca del asiento o en pequeños platos sobre la banda transportadora.

Té servido por los mismos comensales o agua fría son generalmente complementarios, con vasos apilados en un estante debajo de la banda transportadora.

La cuenta es calculada contando el número y tipo de platos del sushi consumido.

Los platos tienen colores, diseños o formas diferentes de acuerdo al precio, generalmente entre 100 a 500 yenes.

Son también populares entre extranjeros y familias con niños puesto que no se requiere un conocimiento especial del idioma japonés para leer algún menú o para ordenar.

El señor Shiraishi también inventó el “sushi robot”, pero su idea no tuvo ningún éxito comercial.

Inicialmente en un kaitenzushi, todos los comensales se sentaban viendo hacia el transportador, pero no fue bien recibido por la gente que visitaba el restaurante en grupos.

Este popular tipo de restaurantes pueden también encontrarse en otras partes del mundo.