José Carlos del Palatinado-Sulzbach (Sulzbach-Rosenberg, 2 de noviembre de 1694-Ludwigshafen, 18 de julio de 1729) fue un príncipe miembro de la Casa de Wittelsbach.

Era hijo del conde palatino Teodoro Eustaquio del Palatinado-Sulzbach y de la princesa María Leonor de Hesse-Rotenburg, fue abuelo del rey Maximiliano I de Baviera.

José Carlos contrajo matrimonio en Innsbruck el 2 de mayo de 1717 con la princesa Isabel Augusta de Neoburgo, heredera del Palatinado-Neoburgo; tuvieron siete hijos: