[1]​[2]​[3]​ Nacido en Erbach, era el cuarto vástago y segundo hijo varón (pero el mayor de los supervivientes) del conde Jorge III de Erbach-Breuberg y de su cuarta esposa María, una hija del conde Alberto X de Barby-Mühlingen.

En 1617 fue capturado por piratas y fue llevado a Túnez, pero poco después fue rescatado.

En 1627, con la muerte de otro hermanastro, Juan Casimiro, soltero y sin descendencia, se hizo otra división de territorios; esta vez Jorge Alberto I recibió Fürstenau.

Finalmente, la muerte de su último hermanastro superviviente, Luis I, en 1643 sin herederos varones, permitió a Jorge Alberto I reunificar todas las posesiones de la familia Erbach.

Jorge Alberto I murió en Erbach a la edad de 49 años y fue enterrado en Michelstadt.