Jerónimo de Cuéllar y de la Chaux (Madrid, 1622 - Madrid, hacia 1669), fue un noble y dramaturgo español del Barroco.
Su familia estuvo dedicada al servicio de la casa real.
[3] Se le ha atribuido la pieza teatral El pastelero de Madrigal, sobre el tema del Sebastianismo, muy reimpresa en el siglo XVIII y que habría inspirado varias obras de escritores del Romanticismo en el siglo XIX.
La comedia fue tan célebre que fue impresa varias veces en el siglo XVIII atribuida, quizá con fundamento, a José de Cañizares.
Sí está comprobado que es suya la comedia Cada cual a su negocio y hacer cada uno lo que debe (BAE, 1858, vol.