[2] Tras su retirada como jugador, se ha dado a conocer como actor y por su paso por el programa culinario de RTVE MasterChef Celebrity.
Esa misma temporada, en el año 2002, tras realizar varias apariciones con el primer equipo, que posteriormente se proclamará campeón de liga, y tras su participación en la copa del mundo sub-19 en Treviso (Italia) es llamado para formar parte de la Selección Española que se enfrentó a la Selección de los Países Bajos en la última jornada del torneo Rugby Europe International Championships.
La temporada 2002/2003 se produce la desaparición del Moraleja Alcobendas Rugby Unión debido a problemas económicos, recogiendo el testigo y las bases del club el que es hoy el actual Club Alcobendas Rugby.
Jaime hará de ese club su casa durante cinco temporadas más, defendiendo el color burdeos en la máxima categoría del rugby español.
Durante el 2022 se confirma como uno de los concursantes de Mediafest Night Fever, talent en el que concurcursa con celebridades como Carolina Ferre, Rocío Carrasco, Anabel Pantoja o Lydia Lozano; además ha sido invitado a formatos realmente exitosos tales como MasterChef Junior,Family Feud: La batalla de los famosos o Tu cara me suena.
en un test contra Cambridge de la National Division 2 inglesa junto con el otro internacional español Pablo Feijoo, siendo ambos titulares en este partido.
Tras pasar por el Stade Dijonnais en 2016, regresa al Club Alcobendas Rugby en 2017, donde dos años más tarde se retira del deporte profesional, pasando a competir a nivel amateur en el Club de Rugby Alcalá.