En 1267 Ivón fue enviado a la Universidad de París, donde se graduó en derecho.
En su tumba fue inscrito en latín: Su traducción aproximada es: "San Ivón era bretón/ Abogado y no ladrón/ Maravilla para el pueblo."
La Iglesia de Sant'Ivón alla Sapienza en Roma está dedicada a él.
Se le suele representar con una bolsa en su mano derecha (representando el dinero que repartió entre los pobres en vida) y un rollo de papel en la otra por su cargo de juez.
Otra representación bastante común es la que le muestra entre un hombre rico y uno pobre.