Las huevas fritas son una preparación culinaria a base de huevas de pescado, típica en España y algunos países americanos.Igualmente en Venezuela, principalmente en la costa y en el Oriente, particularmente en la Isla de Margarita.En este caso se utilizan las de lisa, jurel, bagre o atún.[2] Son muy apreciadas las de bonito, chita, lenguado y corvina.Su consumo se realiza popularmente en las cebicherías del país.
Una ración de huevas fritas.
Desayuno peruano: chita y huevera frita con pan francés.
