La intención era hacerle competencia al Gran Hotel Bolívar, ubicado a unas cuadras en plena Plaza San Martín.

Durante su época de esplendor llegó a tener 550 habitaciones, 650 camas, 700 empleados, cuatro bares y cinco restaurantes.

Asimismo fue famoso por albergar a actores y cantantes que visitaban Lima.

En esos años, el hotel alojó a muchos famosos como María Félix, Charles Aznavour, John Wayne, Nat King Cole, Debbie Reynolds, Muhammad Ali y Pelé.

Las cadenas hoteleras empezaron su migración hacia los distritos de San Isidro y Miraflores En 1999, el Crillón cerró sus puertas.