Hipólito de Torres (c. 1630-1677), fue un pintor barroco español nacido en Benafer (Castellón) y activo en Toledo.
No se tienen noticias suyas anteriores a 1659, cuando alquiló por plazo de un año una casa en Toledo, teniendo como fiador al pintor y capellán del cardenal Moscoso Pedro García Ferrer.
[1] El estilo de sus escasas obras conservadas indica, sin embargo, un posible aprendizaje en Madrid y en relación con Alonso Cano,[2] cuya influencia se refleja tanto en la silueta fusiforme de su Inmaculada como en el equilibrio clásico de sus composiciones.
Por dicho testamento se conoce el nombre de otro aprendiz trabajando en su taller, Manuel Rodríguez.
Además tenía una criada, lo que indica cierto desahogo económico.