Es importante recordar que Doñana se funda como Parque Nacional en 1969 por su especial importancia para la avifauna, así como por tener dos especies únicas en peligro de extinción: el lince ibérico y el águila imperial ibérica.

Por orden cronológico, durante el año tienen lugar: "Los Quintos o Los Quintosmare", en la cual los jóvenes que entran en quinta (es decir, alcanzan la mayoría de edad y, en su origen estaban así preparados para comenzar el servicio militar) se tiñen el rostro con añil y persiguen por las calles a los niños para teñirles igualmente, se celebra la segunda semana de febrero.

Santa María Magdalena cargada por niños y la Virgen de la Soledad ataviada con una radiante saya de gloria restaurada por el bordador y vestidor Grande de León,son trasladadas a la ermita del Valle donde permanecerán toda la noche hasta el Domingo de Resurrección, tras éste, Jesús Resucitado hace su traslado a la Parroquia a la espera del gran día.

se celebran "los abrazos", Auto Sacramental que ha llegado hasta nuestros días a pesar de haber estado prohibido durante algunas épocas de nuestra historia.

La mañana del Domingo de Resurrección comienza con "El Júa" (Judas), muñeco de trapo que representa al Apóstol que traicionó a Jesús, se ata a un alto palo y numerosos cazadores y aficionados se congregan para dispararle con sus escopetas.

La entrada de mayo desde tiempo inmemorial se celebraba con los cultos a la Santa Cruz y la festividad se trasladaba a las calles al más puro estilo andaluz.

Dada la cercanía de Hinojos con la aldea del Rocío siempre ha existido una gran devoción y un fuerte vínculo con la misma.

La Hermandad del Rocío también tiene gran importancia y devoción, todos los años peregrina a la Aldea Almonteña para la celebración de Pentecostés.

Por las calles engalanada desfilan los niños que han realizado la comunión de ese mismo año junto a la Custodia.

por la tarde procesionan por las calles del pueblo la Divina Pastora junto con caballos, carriolas y ocho carrozas presididas por la Santa Cruz, en la primera de ellas tras el Paso de la Divina Pastora, finalizando el cortejo la Reina Mayor de este Romerito.

Y es así como Hinojos, junto con otros pueblos como Chucena, Alcalá de la Alameda, Manzanilla, Paterna, Escacena, Xenís, Carrion, etc pasó a formar parte del Reino Cristiano.

Las familias que repoblaron Hinojos procedían de Ocaña, Uclés, Toledo, Huete, Cuenca, Plasencia y Montalbán.

Cuando el Rey Alfonso X El Sabio decide conquistar Niebla, son los descendientes de aquellos primeros repobladores los que son llamados a participar en dicha conquista.

En esta última se relata como el rey Alfonso X "el Sabio" se postró de hinojos ante la patrona del pueblo, antes de la batalla en que fue reconquistado, dándole así su nombre actual.

Parece ser que hubo una aldea romana situada en el mismo emplazamiento del Hinojos actual.

Por derivación fonética, en la época visigoda el pueblo comenzó a llamársele Omnuios, Onujus, Oinogos, Ynoios, hasta finalmente convertirse en Hinojos.