De 1871 a 1876 fue profesor de secundaria en Gymnasium Andreanum en Hildesheim, Hannover, donde tuvo como alumnos a Julius Hurwitz y a su hermano menor Adolf Hurwitz, posibilitando que este último estudiara con Felix Klein en la Universidad.
En 1874, Schubert ganaría un premio por resolver una pregunta planteada por Zeuthen.
Schubert también escribió un libro sobre matemática recreativa y dos libros sobre el juego de mesa denominado salta, similar a las damas.
En 1884 fue elegido miembro del Academia alemana de las ciencias naturales Leopoldina.
[2] Hermann Schubert fue enterrado en el cementerio Ohlsdorf de Hamburgo (cuadrícula AE 24, al oeste de la Capilla 6).