Harina de maida
Finamente molida sin salvado, refinada, y blanqueada, muy parecida a la harina de pastel.
La harina de maida es usada muy frecuentemente para hacer comida rápida, pastelería horneada, pan,[1] gran variedad de dulces, y los tradicionales panes planos.
[5] Una creencia muy generalizada es que la harina de maida contiene alloxana, producto prohibido en los países desarrollados, añadido como agente blanqueador o usado como producto para blanquear.
Tanto los Panes Planos como los Naan y Tandoori Roti están hechos utilizando harina de maida.
El famoso Kerala Parotta es hecho usando harina de maida.
