Llegó a contraer matrimonio con la onubense Justa de la Cueva y Camporredondo,[2]​ con la que tuvo cuatro hijos.

Sundheim es conocido por ser el empresario que posibilitó la creación de la inmensa empresa Rio Tinto Company Limited,[6]​ al poner en contacto diversos empresarios extranjeros, como Enrique Doetsch o Hugh Matheson, con las minas de la Cuenca Minera onubense.

También promovió la construcción de líneas ferroviarias que pusieran en contacto la ciudad con otros puntos geográficos.

[7]​ Así mismo, desde 1878 Sundheim se volcaría en la construcción línea Zafra-Huelva.[n.

2]​ También desempeñó un importante papel en el desarrollo del puerto de Huelva.