Las frutas tienen una pulpa crujiente, jugosa y de textura fina con un sabor dulce moderado.
Beach, en "The Apples of New York" (publicado en 1905), sugiere que puede haberse originado durante la década de 1700 y dice que "la fruta del árbol original se vendió a los comerciantes de Nueva Orleans ya en 1805".
Fuerte tendencia al cuajado excesivo de frutos y debe entresacarse severamente para producir manzanas medianas a grandes.
Presenta un carácter picante en el sabor con solo un toque de cilantro, esto falta en el Golden Delicious.
Por sí sola, produce una sidra suave, dulce, ligeramente ácida y afrutada.
Para la sidra dura, úsela como elemento dulce para mezclar con manzanas picantes y amargas.
[5] Resistente al mildiu y susceptible a la sarna del manzano.