Gregorio Tsamblak (en búlgaro: Григорий Цамблак, Grigoriĭ Tsamblak); (c.1365-1420) fue un escritor y clérigo búlgaro, metropolitano de Kiev entre 1413 y 1420.
Nació en la capital del Imperio búlgaro Tarnovo en una familia rica.
Tsamblak fue un discípulo del prominente hesicasta búlgaro Eutimio de Tarnovo.
En Visoki Decani escribió una biografía de Esteban Uroš III Dečanski.
Continuó con las acciones del Metropolitano de Kiev Cipriano.