Trabajó con los fotógrafos Helmut Newton, Guy Bourdin y Hans Feurer, haciéndose conocida mundialmente por su característica apariencia andrógina.

En 1977, Jones firmó un contrato discográfico con Island Records, convirtiéndose inicialmente en la estrella de la discoteca neoyorquina Studio 54.

Ha sido una inspiración para artistas como Madonna, Annie Lennox, Lady Gaga, Rihanna, Lorde, Róisín Murphy, Brazilian Girls, Nile Rodgers, Santigold, Solange y Stanka Brijevic.

[2]​[3]​ Grace Jones nació en 1948 (algunas biografías señalan que fue en 1952; en sus memorias ella elude dar una fecha concreta aduciendo que "no cree en el tiempo"[4]​) en Spanish Town en la Jamaica británica, hija de Marjorie y Robert W. Jones, el cual fue un político local y clérigo apostólico.

[5]​ Mientras estaban en Estados Unidos, dejaron a sus hijos con la madre de Marjorie y su nuevo esposo, Peart.

Terminado sus estudios, inició su carrera como modelo contratada por la agencia Wilhelmina, pero su físico no encajaba bien en el mercado estadounidense, así que pronto se dirigió a Europa, donde su imagen tuvo mejor acogida.

Durante el período de París compartió departamento con Jessica Lange y Jerry Hall, que también desarrollarían importantes carreras en el espectáculo.

Durante los años ochenta mantuvo una relación sentimental con el diseñador y creativo francés Jean-Paul Goude.

Según Jones, esta fue su propia idea, optando en cambio por interpretar el papel con técnicas de cine mudo inspiradas en Max Schreck en Nosferatu, eine Symphonie des Grauens.

Por cada una de estas tres actuaciones Jones recibió una nominación al premio Saturno como mejor actriz secundaria.

La película recibió bastantes críticas negativas, siendo Jones nominada al Razzie como peor actriz secundaria junto con Isabella Rossellini.

[12]​ En 1978 grabó Fame, su segundo álbum disco cuyo sencillo "Do or Die" alcanzó el puesto N° 3 en el Billboard Hot Dance Club Play, y en poco tiempo Jones logró convertirse en musa de la cultura gay.

Con el declive de la música disco, Grace dio un giro radical a su carrera iniciando una acertadísima colaboración creativa con Alex Sadkin y Chris Blackwell en Island Records, que le dieron libertad de explorar estilos como el dub y el reggae en sus álbumes más reconocidos.

A pesar de que el álbum no recibió mucha atención, el sencillo "Nipple to the Bottle" alcanzó el N° 2 en Billboard.

En 1986 Jones abandonó definitivamente su discográfica para firmar con Manhattan Records, que le ofreció un contrato millonario.

[14]​Otros singles de este proyecto fueron "Crush", "Victor Should Have Been a Jazz Musician" y "Party Girl".

En 1989 publicó Bulletproof Heart, orientado a ritmos más comerciales como el house y el new jack swing.

Este fue el segundo trabajo de Jones en la producción junto a integrantes del grupo C+C Music Factory.

A diferencia de los lanzamientos anteriores, el álbum tuvo muy poca repercusión comercial y fue duramente recibido por la crítica especializada.

Estas canciones iban a formar parte del álbum Black Marilyn, que nunca vio la luz porque Jones quedó muy insatisfecha con el trabajo realizado por los productores.

Según reportó, fragmentaron sus canciones en muchos pedazos que no podían mezclarse y decidió cancelar el proyecto.

En 1997 grabó junto con Tricky la canción "Hurricane (Cradle to the Grave)" para el álbum Force of Nature.

Según se sabe, esta placa iba a estar orientada al trip hop y contaba con fecha de lanzamiento programada en 1998.

El concierto se celebró en Módena, Italia, y Jones con Pavarotti fueron acompañados por la 70-String Orchestra Sinfonica Italiana, dirigida por José Molina.

[23]​ En noviembre de 2004 Jones cantó "Slave to the Rhythm" en un concierto homenaje a Trevor Horn en el Wembley Arena.

Jones recibió críticas positivas en muchos periódicos del Reino Unido y obtuvo gran cobertura por presentar varias canciones de su primer álbum con material nuevo en casi 20 años.

El álbum combina estilos musicales variados como la electrónica, el soul, el rock alternativo e influencias del reggae.

Este último pintó en su cuerpo patrones tribales y la equipó con una armadura de alambre para la película Vamp (1986) y también pintó su cuerpo para el video de "I'm Not Perfect (But I'm Perfect for You)".

En 1981 protagonizó un polémico episodio en la televisión británica en el que abofeteó en directo al presentador Russell Harty porque le había dado la espalda para hablar con otro invitado.

[38]​[39]​ En la televisión chilena, en el programa “Vamos a Ver” conducido por Raúl Matas, que se transmitía en TVN, Grace apareció con un llamativo traje azul interpretando "The Hunter Gets Captured by the Game", empezando a comerse unas plantas que formaban parte de la escenografía.