Goulash

Goulash[1]​ (en húngaro: gulyás; pronunciación húngara, /ˈɡujaːʃ/ (escucharⓘ)) es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento y pimentón, originario de Europa del Este.

[2]​ El goulash es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos de Europa central (Eslovaquia, la República Checa, Austria, norte de Italia), los Balcanes (Croacia y Serbia) y en Rumania.

El aspecto es parecido al de la carne estofada o ragú, aunque también existe en variedad más diluida conocida como sopa de goulash (gulyásleves).

Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere solo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne.

Puede acompañarse de ensalada de patata y perejil[3]​ y comerse con pan; también con spätzle, patatas u otros alimentos de carbohidrato.