Nacido en Parma del matrimonio formado por Nicolò Arcimboldi y Orsina Canossa,[1] en 1421 o en 1426.[1] En 1436 la familia se trasladó a Milán, donde su padre entró al servicio primero del duque Filippo Maria Visconti y después de Francesco Sforza.Durante esta época contrajo matrimonio con Briseide Pietrasanta, con quien tuvo un hijo llamado Luigi, que también siguió la carrera jurídica; según algunos autores, tuvo también otros nueve hijos fuera del matrimonio.En fecha indeterminada en la década de 1460 quedó viudo y entró en religión.Su nieto Giannangelo Arcimboldi, que sesenta años después le sucedió en el arzobispado de Milán, ordenó la construcción del monumento funerario que todavía puede verse en la catedral de Milán.
