[cita requerida] Para que una bebida pueda llamarse ginebra ha de tener sabor a nebrina.

Como ya hicimos notar a propósito de la gin de Mahón, las bebidas alcohólicas aromatizadas al enebro pueden presentarse a la venta como gin, que por lo demás es palabra muy genérica.

Algunas ginebras de este tipo se presentan como aromatizadas con tal o cual sustancia.

[7]​ Lógicamente los diccionarios de definiciones en inglés no tienen en cuenta el significado que se atribuye a la palabra "gin", cuando esta palabra es usada en un contexto lingüístico distinto del inglés, como pudiera ser una conversación en castellano o un escrito redactado en castellano.

Es muy usual, al utilizar palabras extranjeras, restringir el significado que tienen en el idioma original.

[8]​ “Wacholder” en alemán significa enebro; pero la palabra también se utiliza como equivalente de ginebra.

El idioma italiano carece de palabra propia para designar la ginebra, por lo que se usa la inglesa “gin”.

Pero la ginebra no se obtiene por fermentación y posterior destilación de ese zumo.

Se atribuye el invento en 1550 al médico Franciscus (o Sylvius) de la Boe.

Y aún hoy se sigue considerando que la ginebra es producto muy estomacal.

Lucas Bols fundó una casa en 1575, que todavía sigue produciendo ginebra, Bols es la marca más antigua de dicho destilado; Wenneker se estableció en 1693; Johannes de Kuyper, en 1695; Booth, en 1740; Alexander Gordon, en 1769.

Se observó que el llamado “coraje holandés” provenía de haber bebido ginebra.

Lo propio acontecería en Estados Unidos más tarde con la “bath-tub gin”, así llamada por hacerse en las bañeras caseras, burlando la ley seca.

En la actualidad prácticamente la única dulce —es más, almibarada— es la Old Tom, junto con la Pimm's Cup.

En el siglo XVIII, Alexander Gordon fue el promotor en su destilería de Southwark de la ginebra seca, que inicialmente fue un aguardiente compuesto con nebrinas, pues aún no era accesible el alcohol puro e insípido.

Esos productos se conocen en el mercado con los nombres de genever y jenever.

Esas ginebras también son designadas en Inglaterra como “geneva” y como “Hollands”, por se propias de Holanda y “Schiedam”, por el renombre de esa destilería señera cercana a Róterdam.

Algunas ginebras a la antigua se dejan envejecer en madera y en ocasiones suele subrayarse que son muy viejas en edad: del año tal o cual.

Hay una que se envejece en madera, unos tres años, llamada “Korenwijn” o “Corenwyn”, con gran proporción de malta.

Una ginebra puede ser del año 1990, habiendo sido añejada en madera solo tres años; o bien del año 1970, haciendo estado añejada en madera menos tiempo.

Al estilo neerlandés de jenever, se produce en Alemania, en Frisia, la ginebra llamada Dornkaat.

Cualquier ginebra es buena base alcohólica para licores caseros de arándanos, moras, cerezas, etc.

[cita requerida] Este historial ha llevado a que por “gin” suela entenderse una ginebra seca y transparente, cuya base es un alcohol puro e insípido.

[cita requerida] La ginebra llamada Plymouth debía su peculiaridad a la adición de ácido sulfúrico, según la enciclopedia Espasa.

Aunque se presenta como “London gin”, no es realmente muy seca en aroma y sabor.

Para resaltar que una ginebra es poco aromática se le suele añadir el adjetivo “dry” o “extra dry”, seca, que en este caso se refiere a sequedad en aromas sobreañadidos al sabor de las nebrinas.

[cita requerida] Como puede comprenderse, las aromatizaciones dependen de gustos personales y modas.

[cita requerida] En Sudáfrica, hay un tipo de ginebra, la ginebra Indlovu, cuyo ingrediente esencial se deriva del estiércol de los elefantes, que proporciona sabores únicos.