[cita requerida] En 1987, alrededor de los 40 años, publicó su primera novela, La Pourpre et l’olivier, ou Calixte 1er le pape oublié (El carmesí y el olivo, o Calixto I el Papa olvidado).
En la biografía L'ambassadrice (La embajadora, 2002), Sinoué relata la vida de Emma, Lady Hamilton.
Su biografía Le dernier pharaon (El último faraón, 1997) describe la batalla de Mehmet Alí, el pachá, contra el imperio otomano.
[cita requerida] Con Le colonel et l'enfant-roi (El coronel y el niño rey, 2006), Sinoué recrea admirablemente el gran fresco del Egipto moderno.
[cita requerida] Es sobre todo autor de novelas históricas así como biografías, entre las que destacan: