Estudió composición con Goffredo Petrassi y Alberto Ginastera y se formó como pianista con Roberto Caamaño, Pía Sebastiani e Yvonne Loriod.

Gandini fue director musical de la Orquesta Filarmónica de Buenos Aires, director musical del Teatro Colón y director-fundador del Centro de Experimentación en Ópera y Ballet del mismo teatro.

Durante el año 2003, fue compositor residente del Teatro Colón.

[3]​ Fue integrante como pianista del último sexteto de Astor Piazzolla.

Gerardo Gandini recibió numerosos reconocimientos nacionales e internacionales: Gandini, fue invitado regularmente a participar como jurado en concursos internacionales de composición.