[3]​ Georges comenzó a trabajar en la galería fundada por su padre Nathan Wildenstein, antes de tomar el liderazgo en 1934.

Fue amigo de Pablo Picasso, Salvador Dalí y Max Ernst.

Llegó a un acuerdo con Paul Rosenberg para vender la obra de Picasso.

En 1981, su hijo Daniel Wildenstein donó al Museo Marmottan Monet los manuscritos.

Vendiendo en condiciones especiales al museo obras de Mantegna, El Greco, Goya, Bellini, Ingres, Delacroix y gran parte del núcleo de los impresionistas (Degas, Cézanne, Monet, Renoir, etc.) - Se convirtió en el principal acreedor del MASP.