Gastronomía del Palatinado

Esta zona de Alemania tiene muchas influencias (debido en parte a la geografía) con la cocina francesa y a la cocina mediterránea.En la zona del Palatinado se cultivan de forma exclusiva algunos ingredientes que dependende la zona, por ejemplo en el sur (con influencia más mediterránea) se tienen como cultivo autóctono las almendras, algunos frutos cítricos como el kiwis y los higos.En el oestedel Palatinado se elaboran las "Hoorische" (Haarige - "Peludos" en castellano) y son klösse (bolas elaboradas de pan y beicon) que se sirven con salsa de nata y beicon y algo de sauerkraut como acompañamiento.Hay que recordar que el Palatinado es una región vinícola de Alemania con denominación propia de Palatinado (región vinícola).Durante la época de recolección de la uva es muy popular en la comarca el Zwiebelkuchen ("Pastel de cebolla", servido caliente), ya que forma parte íntima de las fiestas del vino que se celebran en esa época.