Coahuila también tiene mucha tradición vinícola, produciendo vino, brandy y otros aguardientes ya desde el siglo XVI.

Coahuila es un estado desértico, por lo que la superficie apta para la agricultura se reduce al 4.97% (~753.000 ha) de su territorio.

[4]​[5]​ Coahuila fue un importante productor de trigo, aunque su siembra prácticamente ha desaparecido hoy día.

[20]​ La primera bodega en establecerse fue la todavía existente Casa Madero, cuya licencia fue otorgada por el rey español Felipe II en 1597.

[23]​ El pulque es una bebida alcohólica fermentada mexicana producida con aguamiel mezclada con frutas y verduras para darles un nuevo sabor.